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| Das Kaninchen waschen, trocken tupfen und in eine Form legen. Möhre und Zwiebel schälen und in Stücke geschnitten über dem Fleisch verteilen. Rotwein, Essig, Gewürze und Thymian in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Das Kaninchen mit dem abgekühlten Sud übergießen und zugedeckt mindestens einen Tag marinieren.
Das Fleisch herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Keulen rundherum scharf anbraten. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Marinade heben, gut abtropfen lassen und mit dem Tomatenmark zum Fleisch geben und mit anbraten, dann mit Brühe und Marinade aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze gut 1 Stunde schmoren lassen.
Das Kaninchen aus dem Schmorsud nehmen und warm stellen. Die Schmorflüssigkeit um etwa die Hälfte einkochen lassen, dann durch ein feines Sieb streichen und falls nötig noch einmal nachwürzen. Das Fleisch zurück in die Soße geben und kurz erwärmen. | | | | | Diese Seite wurde bisher 36297 mal abgerufen | |
| Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp
! | | | Überbegriffe : / Fleisch / Deutschland / Eintopf / Hauptgericht / Warm / Ostern / Mit Alkohol / Festlich / mittel_zu_kochen / |
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