www.kochtagebuch.de - Rezept für Heilbutt an Pfeffer-Senfsoï¿½ï¿½e

<	Heilbutt an Pfeffer-SenfsoÃŸe	>
Rezept für 4 Portionen --> umrechnen für Portionen

Menge	Einheit	Zutat	Weitere Informationen
600	g	Heilbutt	Z \| A \| P \| K
200	ml	Fischfond	Z \| A \| P \| K
200	ml	Wein (Weiss)	Z \| A \| P \| K
200	ml	Sahne	Z \| A \| P \| K
1	St	Zwiebeln (ca. 110 g/ml)	Z \| A \| P \| K
2	Zehe	Knoblauch	Z \| A \| P \| K
1	St	Zitrone (ca. 100 g/ml)	Z \| A \| P \| K
1	Bund	Petersilie (ca. 30 g/ml)	Z \| A \| P \| K
2	tl	mittelscharfer Senf	Z \| A \| P \| K
1	tl	grÃ¼ner Pfeffer	Z \| A \| P \| K
1	St	Lorbeer (ca. 1 g/ml)	Z \| A \| P \| K
1	Prise	Salz	Z \| A \| P \| K
1	Prise	Pfeffer	Z \| A \| P \| K
		Purin / Portion : 318 mg Kcal / Portion : 385 (sofern Werte vorhanden !!)	Legende: Z Zur Zutat springen A Alle Rezepte mit dieser Zutat P Purinwert vorhanden K kcal-Wert vorhanden

Den Fisch in 6 Scheiben schneiden und sÃ¤ubern, sÃ¤uern, salzen und pfeffern. In einem Topf den Fond, den Wein, die Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt zum Kochen bringen, und den Fisch hineinlegen, 8 Min. dÃ¼nsten, dann den Fisch herausnehmen und warm stellen. Den Sud durch ein Sieb passieren und aufkochen. Die Sahne dazugeben und weiterkochen. Senf und grÃ¼nen Pfeffer dazugeben. Die SoÃŸe mit wenig SpeisestÃ¤rke binden (vorher die StÃ¤rke in etwas KALTEM Wasser einrÃ¼hren), die gehackte Petersilie dazugeben und alles abschmecken.


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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Zubereitungsdauer : gesamt 30 min / Vorbereitung 15 min
Überbegriffe : / Fisch / Deutschland / Hauptgericht / Warm / Mit Alkohol / Festlich / leicht_zu_kochen /



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