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Olivenöl und Butter in einem Kochtopf langsam heiß werden lassen. Die gewürfelten Zwiebel und den klein geschnittenen Kürbis darin kräftig dämpfen. Den gekochten Reis beigeben, alles gut vermengen und mit dem Wein ablöschen. Die Fleischbrühe nach und nach beigeben, immer wieder einkochen lassen. Nach 15 Min. hat das Risotto fast die richtige breiartige Konsistenz, besser noch weiter rühren und einkochen lassen. Nun den Kochtopf vom Feuer nehmen, salzen, pfeffern, die Sahne und den Käse zugeben. Alles miteinander vermengen, den Topf zudecken drei Min. warm stellen. Mit Schnittlauch bestreuen und anrichten. | | | Diese Seite wurde bisher 15700 mal abgerufen | |
Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp
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