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Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett sanft anrösten und abkühlen lassen. Den Rucola und das Basilikum mit Stiel und Blatt grob rupfen und mit dem Knoblauch, den Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, den geriebenen Parmesan und dem Öl in einen Mixer geben und fein mixen. Die Nudeln abkochen und zügig mit dem Pesto vermischen.
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp
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