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Gebratener Kabeljau mit Kapernsoße

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Rezept für 2 Portionen     -->   umrechnen für Portionen 
Menge  Einheit ZutatWeitere Informationen
500 g Kabeljaufilet Z | A | - | - 
1 Prise Salz Z | A | P | K 
1 Prise Pfeffer Z | A | P | K 
1 tl Zitronensaft Z | A | P | K 
Für die Sosse
20 g Butter Z | A | P | K 
40 g Mehl Z | A | P | K 
1 el Zitronensaft Z | A | P | K 
250 ml Wasser Z | A | P | K 
50 g Kapern Z | A | P | K 
1 Prise Salz Z | A | P | K 
1 Prise Pfeffer Z | A | P | K 
1 Prise Muskatnuss Z | A | P | K 
  Purin / Portion : 18 mg
 Kcal  / Portion : 253
 (sofern Werte vorhanden !!)
Legende:
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 P  Purinwert vorhanden
 K  kcal-Wert vorhanden
kabeljau_kapernsosse001.jpg

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Die Butter in einem Töpfchen zergehen lassen, das Mehl darüber stäuben und sachte anbraten. Jetzt mit dem Wasser unter kräftigem Rühren ablöschen, würzen, die Kapern zugeben, kurz aufkochen lassen und gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit untermischen. Nun die Temperatur runterschalten. Das Fischfilet mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen, eine Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben und den Fisch sanft auf beiden Seiten anbraten. Mit der Soße und Salzkartoffeln servieren.Die Butter in einem Töpfchen zergehen lassen, das Mehl darüber stäuben und sachte anbraten. Jetzt mit dem Wasser unter kräftigem Rühren ablöschen, würzen, die Kapern zugeben, kurz aufkochen lassen und gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit untermischen. Nun die Temperatur runterschalten. Das Fischfilet mit kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen, eine Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben und den Fisch sanft auf beiden Seiten anbraten. Mit der Soße und Salzkartoffeln servieren.
 
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Achtung: Dauer und Temperatur ändern sich je nach Backofentyp !
Zubereitungsdauer : gesamt 30 min / Vorbereitung 30 min
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